Les cinq défis courants de la chaîne du froid

Les cinq défis courants de la chaîne du froid

Depuis des décennies, les entreprises de l’industrie de la chaîne du froid perfectionnent leur réseau complexe destiné à maintenir la sécurité du fret et des produits, de l’installation d’entreposage frigorifique jusqu’à leur destination finale. Mais comme dans toute industrie, elles font face à certains défis qui peuvent avoir de sérieuses conséquences financières et sur la sécurité s’ils ne sont pas relevés.

Même si les défis que présente toute industrie semblent incessants et souvent uniques, voici les cinq qui sont les plus couramment observés dans la chaîne du froid et auxquels vous serez confrontés dans vos installations industrielles et vos’ installations d’entreposage frigorifique.

1. Portes de chambres froides/congélateurs endommagées

 Les portes de chambres froides et de congélateurs qui sont endommagées constituent l’un des problèmes les plus courants auxquels les installations d’entreposage frigorifique font face. Tout d’abord, les portes de congélateurs endommagées ont pour conséquence de ne pas maintenir ’la température voulue. Comme c’est leur’ fonction principale, ’cela soulève un problème important. 

Certains modèles de portes de congélateur résistent activement aux dommages causés par l’équipement de chargement. Recherchez les portes de congélateurs bien hermétiques qui résistent aux impacts et se remettent instantanément dans leurs rails si elles sont heurtées par un chariot élévateur.

Les dommages de portes industrielles d’installations d’entreposage frigorifique qui ne sont pas traités se traduisent par une détérioration immédiate des produits et peuvent entraîner d’autres problèmes courants dans la chaîne du froid, qui sont susceptibles d’affecter la sécurité des travailleurs et des consommateurs et, en fin de compte, vos relations professionnelles d’affaires et vos résultats. 

2. Condensation

 La condensation accumulée dans les chambres froides et les congélateurs est un problème courant dans les installations dont les activités comprennent des processus de production à froid et à chaud. Les produits peuvent générer une humidité excessive si leur température fluctue trop rapidement. Cette humidité peut causer des surfaces glissantes, avoir une incidence sur les travailleurs et altérer les produits, ce qui peut entraîner des risques pour la santé des consommateurs. 

L’un des meilleurs moyens d’atténuer et de contrôler la condensation sur les produits alimentaires consiste à utiliser des outils tels que les ventilateurs HVLS (haut volume basse vitesse) pour produire un écoulement d’air dans l’installation qui aidera à réguler les niveaux d’humidité et le flux d’air.   

3. Prolifération microbienne dans le congélateur

La prolifération de moisissure et de mildiou est un autre problème courant que l’on observe dans les congélateurs industriels. Il peut résulter d’une mauvaise gestion des températures ou de dégâts subis par les portes de congélateur. Toutefois, si les parois du congélateur sont correctement entretenues, la prolifération microbienne et l’accumulation de particules seront minimisées. Voici quelques-uns des meilleurs moyens d’éviter la prolifération microbienne dans les congélateurs industriels :
● Éviter les déversements dans les congélateurs
● Réduire les surfaces du congélateur 
● Utiliser des composants qui n’ont pas besoin d’être lubrifiés  

Si de la moisissure se forme dans le congélateur, celui-ci doit être nettoyé pour éviter de futurs problèmes qui pourraient affecter la santé et l’intégrité du produit final de la chaîne du froid. 

4. Exposition à une chaleur excessive

Il arrive même que le problème se produise avant l’introduction du produit sensible à la température dans le congélateur ou la chambre froide. Une exposition prolongée à des températures extérieures élevées pendant le chargement ou le déchargement est un problème courant qui peut causer une détérioration des aliments, des produits pharmaceutiques et d’autres marchandises qui sont sensibles à la température. 

La mise en place d’un quai express avec un robuste sas de quai de chargement peut permettre d’éviter ce problème de chaîne du froid en maintenant le produit à l’abri de la chaleur extérieure, et en évitant que les produits sensibles soient exposés aux risques de sécurité associés aux fluctuations des températures. 

5. Marchandises endommagées

Même les zones qui sont hors du contrôle direct de votre installation d’entreposage frigorifique, comme la réception des expéditions endommagées, peuvent avoir un énorme impact sur la rentabilité. Plusieurs problèmes peuvent affecter les expéditions dans la logistique de la chaîne du froid, des dégâts de produits à l’exposition de la marchandise à des températures anormalement élevées dans la remorque. 

Le meilleur moyen de maintenir la sécurité de la marchandise en transit est d’utiliser la technologie de suivi RFID (identification par radiofréquence). Elle permet de signaler le problème aux destinataires et ces derniers sont ainsi’ préparés à remédier à la situation. 

Il’ est essentiel que la direction de la chaîne du froid prenne les mesures appropriées pour empêcher que ces problèmes courants de régulation des températures se produisent dans la chaîne d’approvisionnement. Le maintien de l’intégrité de la chaîne du froid, de l’équité de la marque et de la sécurité du consommateur est crucial dans toutes les opérations d’installations d’entreposage frigorifique.